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ワイン農家として、

みかんでこの土地を表現する

 

ワイン農家ドメーヌ ピノ・リーブルは、瀬戸内海に浮かぶ山口県周防大島に2018年誕生しました。自社農園のぶどうを100%使用し、栽培から醸造まですべて自社で行っています。

周防大島という土地をワイン農家として表現するために、特産品である「みかん」を“ワイン製法+アルファ”の独自技術で仕込む果実酒 [シセラcicera] を醸造しています。

自社農園でシセラ専用の心地よい酸味の温州みかんを栽培し、ワインと同じ非加熱・低温発酵でまるごと丁寧に醸造することで、 本格的な辛口の蜜柑の果実 酒をつくりだしました。

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シセラ cicera

​ワイン農家が、みかんの島と言われる周防大島で「シセラ」と名付けた[みかんの果実酒]をつくりました。

シセラ cicera

- ペティアン -

伝統的な製法( メトード・アンセストラル)で仕込んだ微発泡のシセラ

- 紅差し -

低温の貯蔵庫で程よく寝かせた瓶熟成のシセラ

- 樽熟 -

フレンチオーク樽で程よく寝かせた樽熟成のシセラ

- 紅差しff -

2019年限定の複数の柑橘をブレンドして仕上げた瓶熟成のシセラ

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ワイン農家 ドメーヌ ピノ・リーブル

 

周防大島ワイナリー株式会社

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