土を耕し畑を育てる
太陽に力をもらい 月に洗練される
毎朝顔を出し 丁寧に幹や枝と会話し
夜は収穫のワクワクを夢に眠る
一日だって同じ日はないし
いい日もあれば よくない日もある
甘やかさず 見てくれを気にせず
ただ一心に 美味しく素直に育つように
この南瀬戸の島で
毎年一年かけて語られる物語を
最大限そのまま楽しんでほしい
過剰に人の手を加えることはしない
そっと ほんの少しだけ
土の精が喜ぶように
良いワインの条件とは何でしょうか?
私たちの考えるワインづくりとは、その年々で最良の葡萄をつくることです。
ただ直向きに栽培し、そして、ありのままを楽しめる様に丁寧に醸造しています。


