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2020.9.23 ロゼワインの仕込み

自分が考えるロゼとは「白ワインより濃く赤ワインより薄く!」

その考え方をもとに、その年のぶどうの状態を視てロゼの作り方を決める。

今年は2通りのロゼを造る。ペティアンロゼとスティルロゼ。

ペティアンはかもし、スティルは即圧搾で仕込む。

ペティアンは赤ワインに近いロゼに、スティルは白ワインに近いロゼに仕上げるイメージ。

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