2020.9.23　ロゼワインの仕込み

自分が考えるロゼとは「白ワインより濃く赤ワインより薄く！」

その考え方をもとに、その年のぶどうの状態を視てロゼの作り方を決める。

今年は2通りのロゼを造る。ペティアンロゼとスティルロゼ。

ペティアンはかもし、スティルは即圧搾で仕込む。

ペティアンは赤ワインに近いロゼに、スティルは白ワインに近いロゼに仕上げるイメージ。