今朝は、外から聞こえる音に驚いて飛び起きました。 まさかと思い急いでカーテンを開けると、久しぶりの景色が目に映りました。 雨！なんと油良は7/16以来34日ぶりの雨だったのです。近年の気象の極端化に覚悟はしていましたが、今年の干ばつとも言える状況には、ぶどう樹も相当堪えてい...

夏至を迎え、ようやく本格的な梅雨に入りましたが、油良のぶどう畑は相変わらず大賑わいです。清明から動き出した新芽はグングンと成長して、新梢は約65日で私の身長を超えました。今はハサミを持ってバンザイをした位置で先端をカットしていく摘芯作業の毎日です。そして、ブドウの相棒でもあ...

先日、webショップでバックヴィンテージ蔵出し企画第一弾を開催しました。販売終了後、数本だけ製品庫で保管しておいた商品ですが、これは一定期間内で定期的に試飲をして品質を確認することはもちろん、その年の原料の特徴や醸造の方法が熟成にどのような影響を与えているかなど色々な答え合...