なぜ周防大島でワインをつくるのか？

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それは、ずっと超えられない壁があったからかもしれない。

大学４年生の時に初めてつくったワイン。大学のぶどう園地で栽培収穫した甲州種を、一房ずつ手で粒を取り、宝石のように輝く粒を手と足で必死に潰し、ろ布でゆっくりと搾った。その果汁を大きなガラス瓶に入れ、ワイン酵母を選択して酒母を培養し、搾汁液に加え、発酵の様子を毎日ワクワクしながら観察した。酵母の発酵する音や細かく綺麗に湧き上がる泡に感動しながら、ぶどう本来のアロマから発酵によるブーケに変化していく様を五感で感じた。発酵が終わり、ろ過をすると、美しく黄色味のある魅惑の液体が完成した。それを口に含んだ時の衝撃が忘れられない。決して一般的に優秀なワインではなかったと思うが「こんな風味になるのか」という驚きと、ワインをつくることの楽しみが、その一口含んだワインから無限に感じられた。

ワインをつくることを職業、仕事として以来約20年、あの時の感動を得ることができなかった。

では、どうしたら良いか、

日常としてワインと向き合うこと。つまり、ライフワークとして、同じ大学の研究室でワインを学び、共にこれまで歩んできた妻と二人でワインづくりをすること。それを実現するために周防大島でワイン農家になり、今年で10年目となる（2022年現在）。