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Pairing

ドメーヌ ピノ・リーブル  ペアリング企画

ドメーヌ ピノ・リーブルのワインやシセラをどのように楽しめば良いのか、どんなお料理に合わせてみたら面白いのか、その魅力や楽しみ方を、わたしたちだけではうまくお伝えしきれていませんでした。今回、それぞれの分野のプロフェッショナルな方々の力をおかりして、ペリング企画」としてまとめさせていただきました。

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Hashimoto Takayoshi

​三水園 オーナーシェフ

シセラの酸味をフィーチャーして、そこにフォーカスを合わせてオオニベを使って一皿を作りました...

Kawamoto Takahsi

室積シェアキッチンPORTO シェフ

シセラに合わせて燻製の香りの効いたオイルパスタを作りました...

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Miyauchi Saburo

石窯カフェ&レストランさぶろう亭 オーナーシェフ

ワインの程よい酸味がソースの風味を引き上げてくれます...

Miho Yuji

星野リゾート  界 長門  総支配人

界 長門オリジナルのふぐと牛の源平鍋に、シセラ樽熟を合わせました...

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Kubota Hideyuki

鮨  くぼ田 大将

シセラに合わせて春の焼き物と握りをこぶ塩でご用意しました...

Zama Tatsuya

モンテマーレ  オーナーシェフ

シセラとトコブシで瀬戸内の味を楽しんでください...

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Tanaka Takashi

​セトノウツツ料理長

大島の摘果みかんを使った、発酵+酸味のペアリングをお楽しみください...

Miyauchi Saburo

石窯カフェ&レストランさぶろう亭 オーナーシェフ

熟成されたシセラの甘味に辛いドライカレーを合わせました...

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Kawamoto Takashi

室積シェアキッチンPORTO シェフ

ワインを片手に気軽に楽しめるラグーソースをつくりました...

Mitsuwa Shingo

mitsuwa オーナーシェフ

アメリケーヌソースとシセラのハーモニーで秋穂の車えびをお楽しみください...

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令和5年度第3次補正予算 酒類業構造転換支援事業補助金にて製作​

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