ブルゴーニュの老夫婦にみた、ワインの本質

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​​約20年ワイン栽培醸造の最前線でワインをつくり続け、多くの経験を積ませていただきました。

地域を盛り上げる特産品として安定的に広く販売することを目指した地産ブランドワインづくりや、最新設備と精鋭組織で栽培醸造を行い、品評会で最高評価を獲得するためのワインづくりなど。どの現場もワインづくりの技術を磨く最高の環境であり、成果が出ることはシンプルに嬉しくてガムシャラに仕事に没頭しました。

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しかし、ワインづくりを仕事にすればするほど、成果が出れば出るほど、販売や催事に割く時間が増えていきました。そうやって栽培醸造の現場から離れれば離れるほど、いつしか自分の中でのやり甲斐や目的、達成感などが薄れて行ってしまう気がしました。

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そんな「ワインの本質とは何か?」と自問自答を繰り返す中で、漠然と頭に思い浮かんだのは、穏やかなぶどう畑が広がるブルゴーニュの小さなワイン農家でした。

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そこには大きな使命感や見栄や常識に縛られた製品はなく、老夫婦になってもささやかながら大切にぶどうを育てるワイン農家の暮らしと、その日常が丁寧に綴られた、頑なまでに素朴で、不要なものが一切削ぎ落とされたワインをつくる景色がありました。

私は、そんなワインづくりを追求したい。その瞬間、心は決まっていました。