Domaine Pinot Livre 2023
2023年のぶどうは、改めて気象データや年間降水量を振り返ってみると非常に厳しい状況下での生育となりました。特に開花期を迎える4月から6月の降水量は過去最大となり、何とか乗り越えた矢先に襲われた干ばつは7月から収穫期の10月まで続きました。そんな中で収穫できたぶどうには力強く味わい深い風味が宿っていましたので、一房ずつ大切に丁寧に仕込みました。DPLの新たな試みとしては、国産材を使用した樽での熟成を開始しました。ヤマソービニオンは国内で自生するヤマブドウとフランスのカベルネソーヴィニヨンの交配品種です。であるならば、国産材とフレンチオークを融合した樽との相性は良いはずだという推測と確信のもと、その個性を最大限に引き出す熟成方法をこれから探究していこうと決意しました。
DPL 2023
品目：果実酒 日本ワイン
原材料名：ぶどう(周防大島産)ヤマソービニオン /酸化防止剤 (亜硫酸塩)
内容量：720ml
アルコール分：12.0%
生産本数：メンバー限定数
Waxカラー：黒
共に樹齢11年生となるUBA畑ヤマソーの力強い香味とJINDE畑のバランス良い豊かな風味を軸に、樹齢5年生のKATADA畑の果実味を加えて、それぞれ全房発酵でおよそ45日から2ヶ月間仕込みました。圧搾後、国産材とフレンチオークを融合した新樽を主体に、およそ2年間熟成して個性豊かなワインに仕上げました。DPLの新たな方向性を探るNewフラッグシップワインです。
※完売
ドメーヌ ピノ・リーブル 2023 ヌーヴォー 油良ゲミシュターサッツ
品目：果実酒 日本ワイン
原材料名：ぶどう(周防大島産)ヤマソービニオン60％,マスカットベーリーA9％,オリエンタルスター5％,ハニービーナス4％,マスカットオブアレキサンドリア4％,ロザリオビアンコ3％,デラウェア2％,キングデラ2％,ブラックビート2％,サニールージュ2％,シャインマスカット2％,ノースレッド1％,ハニーシードレス1％,クイーンニーナ1％,サマーブラック1％,バッファロー1％ /酸化防止剤 (亜硫酸塩)
内容量：720ml
アルコール分：11.0%
生産本数：メンバー限定数
Waxカラー：赤
単一畑に多品種のぶどうを混植し混醸したワイン（ゲミシュター・サッツ）は、テロワールやヴィンテージの特徴がそのまま反映されます。このワインを油良地区にあるぶどう畑（KATADA ＆ JINDE）で表現しました。完璧な状態で収穫したJINDE畑の１５種類のぶどうとKATADA畑の早熟なヤマソービニオンを、今年もワインができる喜びをメンバーの皆さんと共に味わえるよう、2023新酒（ヌーヴォー）として軽やかで香味豊かに仕上げました。
※完売
ドメーヌ ピノ・リーブル ブラン 2023
品目：果実酒 日本ワイン
原材料名：ヤマブラン(周防大島産)/酸化防止剤(亜硫酸塩)
内容量：720ml
アルコール分：10.5%
生産本数：236本
Waxカラー：緑
ヤマブランは、赤品種であるヤマブドウとピノノワールの交雑によって生まれた個性的な白ワイン用品種です。その特長を余すところなく引き出すために、通常は赤ワイン醸造で行う全房樽発酵で仕込みました。発酵終了後は11ヶ月間静置し、大きな澱だけを除くための粗ろ過のみで仕上げて瓶詰めしました。
赤褐色を呈したブランには、種子・果梗・果皮由来の独特な苦味と旨味が樽香と共にしっかりと溶け込み、香味の複雑性には前ファーストヴィンテージを上回る魅惑的な変化が期待できます。
本体価格： ¥7,200（税込：¥7,920）
ドメーヌ ピノ・リーブル 2023 バレル 1/2
品目：果実酒 日本ワイン
原材料名：ヤマ ソービニオン(周防大島産)/酸化防止剤(亜硫酸塩)
内容量：375ml
アルコール分：10.5%
生産本数：921本
Waxカラー：ボルドー
樹齢5年生KATADA畑のヤマソービニオンを全房発酵で45日間仕込み、2年間ヤマソーの熟成で使用した後の3年目フレンチオーク樽で約2年間熟成しました。2023年の過酷な条件下で育った若木の生命力と宿り始めた個性を優しく樽の香味が包んでいます。まだ樹齢の若いヤマソーを3年目の香味が穏やかな樽で熟成することによって、ワイン全体のバランスを取っています。若木でありながら果実味よりも全房発酵由来の木質感がやや勝る香味から2023年の過酷な状況下を乗り越えたぶどうの特長が連想されることと思います。
※完売