Domaine Pinot Livre 2022
周防大島でぶどう栽培を始めて10年目、そして、ワイナリーを設立し醸造を開始して5年目となる2022年。ぶどうの生育期に大きな台風が2度訪れましたが成熟期には雨の日がほとんどなく、果実のハンギングタイム（ぶどうが樹に生っている期間）を10月初旬の紅葉期まで伸ばすことができました。しっかりと完熟させて収穫したヤマソービニオンは身震いするほど良い状態で、房を手に取るとしっとりと柔らかく、一粒口に含めば瞬時に滑らかで奥深い風味が広がり、まさにグレートヴィンテージでありました。また、ぶどう樹の成長とともに自身のワインづくりのサイクルもより自然で円滑に流れるようになりました。一貫して行ってきた「全房発酵によるワインづくりの追求」もいよいよ機が熟したと実感でき、新たなフラッグシップワインであるDPLが誕生した大きな節目の年となりました。
ドメーヌ ピノ・リーブル 2022 JINDE ゲミシュターサッツ 1/2
品目：果実酒 日本ワイン
原材料名：ぶどう(周防大島産) ヤマソービニオン40％,サニールージュ8％,ブラックビート7％,キングデラ7％,デラウェア7％,シャインマスカット6％,ロザリオビアンコ5％,ハニーシードレス4％,オリエンタルスター3％,マスカットベーリーA3％,ハニービーナス2％,ノースレッド2％,クイーンニーナ2％,サマーブラック2％,バッファロー1％,ピノノワール1％ / 酸化防止剤 (亜硫酸塩)
内容量：375ml
アルコール分：10%
生産本数：650本
Waxカラー：赤
JINDE畑のゲミシュターサッツは、16品種を同一のステンレスタンクでかもし発酵し、一ヶ月間のピジャージュ後にバスケットプレスで圧搾しました。2022年のぶどう達が健全に成長した姿を素直に表し、ヤマソービニオン由来の芳醇な風味が香り豊かで華やかな印象の個性派品種を優しくまとめた、とてもチャーミングで実に面白いワインです。
※完売
ドメーヌ ピノ・リーブル 2022 ミュスカ アンバー 1/2
品目：果実酒 日本ワイン
原材料名：ぶどう(周防大島産) マスカットオブアレキサンドリア / 酸化防止剤 (亜硫酸塩)
内容量：375ml
アルコール分：11%
生産本数：99本
Waxカラー：青
マスカットオブアレキサンドリア100％のアンバーワインです。9月中旬の爽やかな香りが強い時期に一部を収穫して、果皮ごと発酵させるかもし発酵で仕込みを開始し、さらに10月中旬に完熟した遅摘みアレキサンドリアを加えてかもし発酵を継続、発酵後バスケットプレスでやさしく搾り、あえて細かい澱成分を残すように粗ろ過で仕上げました。アレキサンドリアの華やかな香味の奥に秘められた新たな個性を見つけていただけたら嬉しく思います。
※完売
ドメーヌ ピノ・リーブル 2022 樽熟
品目：果実酒 日本ワイン
原材料名：ヤマ ソービニオン(周防大島産)/酸化防止剤(亜硫酸塩)
内容量：720ml
アルコール分：11.5%
生産本数：872本
Waxカラー：ボルドー
2022年はグレートヴィンテージと言える最良のぶどうが収穫できた年でした。この年のヤマソービニオンは樹齢１０年を迎え、ぶどうの風味に凝縮感が生まれ、より円熟味のあるワインが期待できる段階に入りました。そこで、１年間の樽熟成による蔵出しは今回が最後となります。来年、新たなフラッグシップワインをリリース予定ですが、まずは2022ヴィンテージのポテンシャルをぜひお楽しみいただければと思います。
※完売
ドメーヌ ピノ・リーブル ブラン 2022
品目：果実酒 日本ワイン
原材料名：ヤマブラン(周防大島産)/酸化防止剤(亜硫酸塩)
内容量：720ml
アルコール分：10%
生産本数：199本
Waxカラー：緑
念願のヤマブラン単一のファーストヴィンテージ。ヤマブランは、ヤマブドウとピノノワールの交雑から生まれた個性的な白葡萄品種です。ヤマブランの特長を余すところなく引き出すために、全房かもし発酵で仕込みました。奥深い香りの中に種子・果梗・果皮由来の独特な苦味と旨味が溶け込み、アンバーに輝く魅惑的なワインに仕上がりました。熟成により生み出された風味の複雑性は作り手の想像を超え、次年以降のヴィンテージもその秘めたポテンシャルに期待が高まります。
本体価格： ¥7,200（税込：¥7,920）
ドメーヌ ピノ・リーブル 2022 ポーニュ
品目：果実酒 日本ワイン
原材料名：ヤマ ソービニオン(周防大島産)/酸化防止剤(亜硫酸塩)
内容量：720ml
アルコール分：11.5%
生産本数：149本
Waxカラー：赤
PeauNue（ポーニュ）はフランス語で「素肌」と訳されるように、樽の化粧を纏わずヤマソービニオン本来の色気と構造だけで魅せるワインです。その年の特徴を素直に表現するために、手作業の全房発酵で仕込んだ後、ステンレスタンクのみで3年間ゆっくりと熟成しました。素朴でありながら果実の輪郭があらわな香味には、樽熟成のバレルとは対照的な良さが感じられます。周防大島油良の地にしっかり根付いたヤマソーのテロワールをぜひご堪能ください。
※完売
DPL 2022
品目：果実酒 日本ワイン
原材料名：ぶどう(周防大島産) ヤマソービニオン / 酸化防止剤 (亜硫酸塩)
内容量：720ml
アルコール分：11.5%
生産本数：メンバー限定数
Waxカラー：黒
風味のバランスが良いUBA畑の樹齢10年生ヤマソーときれいな酸と爽やかな甘みが特長のKATADA畑の樹齢4年生ヤマソーを全房発酵で1ヶ月間仕込み、圧搾後に高品質な3種のフレンチオーク樽で24ヶ月間熟成して、芳醇で円熟味のあるワインに仕上げました。周防大島油良で生まれた新たなフラッグシップワインのファーストヴィンテージです。
※完売